ユズのイラスト

冬になると、柚子を湯船に浮かべて楽しむ柚子湯などでも楽しめます。特に、冬至には、この日に柚子湯に入ると風邪をひかないと言われています。また、柚子は身体を温める温熱作用が期待できます。

酸味の強い果実のため、生食には向いていないと言われることもあります。
もし、手元に柚子があったら、加熱調理をしてみるのも良いかもしれません。

料理の香りづけに使ってみたり、砂糖と一緒に煮詰めて柚子ジャムや柚子ピール、砂糖漬けにしたり、砂糖とホワイトリカーで柚子酒を作ったり、加工して食すなど色々楽しむことができます。柚子ジャムにしたら、トースターやヨーグルト、サラダなどにも使えます。柚子ピールで小腹が空いたときにつまんでみるのも良いですね。また、火を通さずに柚子を使った料理の一つに、柚子大根があります。

最近ではトゲなし柚子（トゲ小さかったり少なかったりする品種）も出回ってきていますが、果実や葉を収穫するときや伐採するときなど、柚子に触れるときはトゲが刺さらないように注意が必要です。

柚子は、香りを楽しんだり・リラックスに使ったり、色々な場面で活躍しますね。